古人都是喝什么酒？他们的酒度数高吗

解读古人酒文化：酒的种类与变迁

你是否曾对古人的酒产生过好奇？他们喝的酒与我们今天喝的有什么不同？为什么古人似乎都能饮下大量的酒？接下来，让我们一起古人的酒文化，解读其中的奥秘。

一、古人喝的酒：种类与特点

在古代，人们主要饮用的是黄酒。我们熟知的如女儿红、状元红、剑南春等，都是黄酒的一种。它们的度数大约在十几度，比啤酒稍高，口感醇厚。除了黄酒，还有醴酒，也就是现在的米酒。米酒味甜，酒精度低，大约在4度左右。在古代，人们多用盏来喝酒，这种器具比碗小、比碗浅，便于倒酒，不易洒出。

二、现代白酒的出现

与现代白酒不同的烧酒，大约是在唐宋时期出现的，明清时期才广泛流传。最初的烧酒是用来提纯变质的黄酒的。经过蒸馏提纯后，酒的度数更高，后来逐渐演化为现代的白酒。

三、古人酒量之谜

很多人认为古人都能喝是因为他们的酒量大，但实际上是因为古代酒的度数较低。像古诗中描述的“斗酒诗百篇”，“绿蚁新醅酒”，以及武松过景阳冈喝的那十八碗酒，都是二十度以下的酒，甚至是十几度的米酒。古代的酒多为发酵酒，度数最多不超过二十度，大部分是十度以下的米酒，因此古人才能畅饮。

四、酒文化的变迁

自北宋以来，随着辽国、金国等地的蒸馏酒技术的传入，中国的酒文化发生了巨大的变化。虽然当时发酵酒仍然被视为高级宴席上的御酒，但蒸馏酒开始在民间流传。到了元朝，为了突出蒙古人的文化，蒸馏酒被放在了所有酒类之上。满清入关后，由于他们生于寒冷地带，对高浓度和极度抗寒的蒸馏酒情有独钟，逐渐替代了香醇浓郁的发酵酒，成为了主流。

古人的酒文化丰富多彩，与我们今天的酒文化有着千丝万缕的联系。了解古人的酒文化，不仅能帮助我们更好地理解古诗中的酒意，也能让我们更加深入地了解中国的历史和文化。