随着现代保鲜技术的进步，小黄鱼成为了我们四季都能品尝的美味佳肴。你是否知道小黄鱼在不同的季节味道也会有所变化呢？何时何地最能品尝到小黄鱼的美味呢？本文将为你揭晓答案。
每年六月，正值黄花鱼的产卵季节，此时的黄花鱼身体丰满，肉质鲜嫩无比，堪称餐桌上的珍宝。作为沿海地区常见的海鱼，黄花鱼一出海水便难以存活，因此市场上鲜有活鱼出售。
小黄鱼的烹饪方式多种多样，其中清蒸最能保留其原汁原味。黄鱼肉质鲜嫩，适合清蒸享用。若选择油煎，则需使用较多的油量，以避免将鱼肉煎散，同时煎的时间也不宜过长。黄鱼的头皮内含有腥味较大的粘液，烹饪前需揭去头皮，洗净粘液，以去除异味。
接下来，让我们一同探索清蒸小黄鱼的制作方法。将黄花鱼洗净，斜切刀口，用蒜、葱丝、姜丝等调料腌制20分钟。然后，将鱼放入蒸锅中蒸制，同时加入蒸鱼豉油、蚝油调味。大火蒸8分钟，小火再蒸3-4分钟，即可出锅。浇上热油，倒入蒸好的蒸鱼豉油，撒上香菜，一道美味的清蒸小黄鱼便完成了。
需要注意的是，黄鱼是发物，对于哮喘病人和过敏体质的人来说应慎食。虽然小黄鱼有着丰富的营养价值，包括蛋白质、微量元素和维生素等，适合体质虚弱的人食用，以起到食疗作用。小黄鱼还有延缓衰老、预防癌症的功效。但食用时仍需根据自身身体状况合理选择。