生鸡腿怎么去骨头 剔鸡腿骨步骤

享受美食的时刻总是令人愉悦，尤其是品尝肉质鲜嫩的鸡腿。许多餐厅为了提供更佳的用餐体验，已经将鸡腿的骨头去除。你是否也想在家自制无骨鸡腿呢？今天，就跟随小编的步骤，轻松完成这一任务。

我们看到的鸡腿，左边是带骨的，右边则是去骨后的。接下来，就是简单的去骨步骤：

一、准备阶段：将鸡腿鸡皮朝下摆放，使用刀具沿着预定的切割线开始，按照箭头的方向，切除带有骨头的部分。记住，切下的骨肉不要丢弃，它们还可以用于其他料理。

二、关节处理：在鸡腿上段与下段交接的地方，有一个关节。用刀划开表面的皮肉，让关节处的骨头显露出来。然后，切断周围的肌肉和肌腱。这个步骤很关键，能让后续的步骤更加顺利。

三、分离骨肉：用刀尖将骨头上的肉和肌腱划开。然后，一只手抓住骨头的前端，另一只手拉住鸡肉，按照箭头的方向拉，就能轻松将骨肉分离。如果遇到难以剥离的部分，可以用刀压住骨头，用力剥离。

四、处理下段骨头：使用相同的方法处理鸡腿的下段，让整支骨头完全露出。

五、最后一步：用刀背重击鸡腿末端的骨头，将其击断。请确保按照图示的敲击点进行。完成后，清理附近的碎骨。如果骨头还是太长，可以再次敲击。

至此，大鸡腿的去骨工作就完成了！你可以根据自己的口味，对去骨后的鸡腿进行各种烹饪。享受自制无骨鸡腿的乐趣吧！