羊肚菌发霉了还能吃吗 吃了发霉的羊肚菌会怎样

羊肚菌：美味与健康并存，发霉需警惕

你是否曾在市场上选购过晒干的羊肚菌？这种菌类食材因其丰富的营养而备受青睐，但同时也需要注意其容易发霉的特性。那么，羊肚菌发霉后还能食用吗？

对于发霉的羊肚菌，我们的建议是：不要食用。羊肚菌营养丰富，一旦发霉，很容易产生有毒或致泻的物质。发霉的食物含有大量的霉菌，可能导致消化道菌群失衡、食物中毒，甚至危及生命。其中，这种世界公认的头号致癌物质，长期摄入会增加多器官癌变的风险。

羊肚菌本身是一种非常美味的食材。当你准备享受羊肚菌的美味时，可以选择与鸡肉一同炖煮。先将鸡切块，与姜、葱一同煮沸，再加入泡发的羊肚菌、枸杞和红枣，中小火熬煮40-60分钟。这样，你就可以品尝到羊肚菌与鸡肉完美结合的鲜美滋味了。

除了美味，羊肚菌还有许多令人惊喜的健康功效。它是一种纯天然滋补品，具有强身健体的作用。羊肚菌富含多糖，能增强免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤。它还能消除焦虑，提高睡眠质量，对男女老少都适宜。羊肚菌还具有和胃消食、化痰理气的功能，可改善消化不良、痰多气短等症状。对于精肾亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡等症状，羊肚菌也有明显的改善作用。

羊肚菌是一种美味与健康并存的食材，但在食用前一定要注意检查是否发霉。确保品尝到美味的也要保护好自己的健康。