黑糖会发霉吗 黑糖变质是什么样子的

黑糖与红糖的保存时长似乎是个迷。它们究竟能存放多久？时间一长，会不会出现霉变？特别是黑糖，如果变质了，会呈现出怎样的面貌？

关于黑糖是否会发霉的问题，答案是肯定的。传统的黑糖制作过程中不添加任何防腐剂或添加剂，因此在高温和潮湿的环境下，很容易发生美拉德反应，吸收水分和细菌，最终长出白色的霉菌。这些霉菌会在黑糖上代谢出有害物质，一旦食用，就可能刺激胃肠道，引起腹痛。更严重的是，长毛的黑糖还会产生致癌物质丙烯酰胺，因此绝对不能食用。

那么，黑糖变质具体是什么样的呢？最主要的表现就是发霉，黑糖表面出现霉点就意味着可能不再适合食用。变质的黑糖在食用后可能导致肠胃不适。

至于黑糖的保存期限，一般来说是大约一年左右。虽然有些散装黑糖没有标明保质期，但长时间暴露在空气中会导致其营养成分挥发，甚至发霉变质。建议最多存放一年，超过一年的黑糖最好不要食用，以免对健康造成不利影响。

对于身体而言，黑糖确实有很多好处。对于中气不足、营养不良的孩子，以及受寒腹痛、月经来时易感冒的人，适量饮用黑糖有益健康。对于老年体弱、大病初愈的人，黑糖也有极佳的疗虚进补作用。适量食用黑糖还能散瘀活血、利肠通便、缓肝明目。合理保存和食用黑糖，可以让我们享受到它的诸多益处。