基围虾和青虾的区别 外形上的区别

当人们谈及虾子时，常常分不清楚基围虾和青虾。实际上，这两种虾子的区别相当显著。基围虾，作为海虾的一种，其味道带有海鲜特有的鲜甜味；而青虾则是河虾，其味道则带有较重的腥味，少了海虾的甜味。

接下来，让我们更深入地了解这两种虾的特点。

青虾，又被称为河虾，是淡水虾类中的佼佼者。它的肉质细嫩，味道鲜美，且营养丰富，是一种高蛋白低脂肪的水产食品。在江河、湖泊、水库和池塘中，都可以找到它们的身影。值得一提的是，河虾体内富含一种名为虾青素的抗氧化剂，广泛应用于化妆品、食品添加和药品中。

而基围虾，体长约为8cm，体表有许多凹陷部分，上面长有短毛。它们过去是在水稻田基的围栏内生长的，因此得名“基围”。现代则多数在河口建造养饲池进行人工饲养。基围虾的主要品种是刀额新对虾，还有一些其他品种如近缘新对虾等。基围虾的产卵盛期在每年的4至8月，海捕虾的成活率较高，是珠江口一带渔民出口到港澳地区的活鲜虾之一。

在外形上，青虾和基围虾也有明显的区别。青虾的体表有坚硬的外壳，由20个体节组成，而基围虾体淡棕色，额角上缘有齿，下缘无齿。它们的步足也有所不同。

无论是青虾还是基围虾都是人们喜爱的美食，但在享受美味的同时也要了解其特点、区别和注意事项。