马兰头要焯水吗 马兰头焯水后可以放冰箱速冻吗

焯水前的马兰头，口感略显苦涩，为了提升它的美味，焯水成为不可或缺的一步。这一步骤不仅能够帮助去除马兰头本身的苦涩味道，还能让它的口感更加滑嫩。那么，如何焯水呢？要确保开水的量足够，待水沸腾后再放入马兰头。看到马兰头开始萎缩后，应立即捞出并过冷水，防止余热继续煮熟，影响口感和味道。

经过焯水处理的马兰头，不仅口感更佳，而且保存起来也更加方便。如果一时吃不完，可以将其拧干，放入保鲜袋中冷冻保存。至少可以保存3个月不会变质，随时都可以取出享受它的美味。

马兰头不仅味道鲜美，其营养价值更是不可小觑。它含有丰富的矿质元素、维生素以及β-胡萝卜素，还有17种以上的氨基酸，其中7种是人体必需的。更令人惊讶的是，马兰头的钾含量高达普通蔬菜的20倍之多。除此之外，马兰乙醇提取液还具有镇咳、抗惊厥以及催眼作用。对于降低血压、保护心血管，马兰头也有着显著的效果。不仅如此，马兰头还能治疗甲型肝炎和细菌性痢疾。其草酸含量较低，有助于钙、铁等矿物质的吸收。

除了焯水处理，马兰头的烹饪方式也多种多样，无论是凉拌还是爆炒，都能让人食欲大增。在烹饪时，多放些油可以让马兰头更加美味。马兰头是一道既健康又美味的蔬菜，值得大家经常品尝。