应该注意小孩脂肪和胆固醇的摄取量吗？

烹饪时，宜以清淡为主，避免过咸。多采用水煮、清蒸、清炒及凉拌的方式，让食物保持原有的营养与口感。植物油是烹饪的最佳选择，这样既能保证健康，又能让菜品更加美味。

对于肥胖儿童，我们需要培养他们细嚼慢咽的习惯。慢慢地吃，不仅能够享受食物的美味，还能让自己吃得更少。这是一个非常有效的控制饮食的方法。

让孩子们在吃饭前先喝一碗汤吧。这样不仅能够减少他们的食量，还能让他们更好地感受食物的滋味。将孩子应该吃、可以吃的食物分量放在专门的盘子里，这样更容易控制他们的食量，避免过量摄入。

鼓励孩子在饭后看电视，避免他们一边看书或电视，一边无意识地大吃特吃。这样可以帮助他们更好地管理自己的饮食习惯。

在减重的过程中，我们应该以每日减少约2100千焦的热量为原则。不应该过快地改变身体状况，以免因为快速减肥而导致水分、电解质大量流失，对身体造成伤害。

对于肥胖儿童，我们需要逐步调整他们的食谱，使其符合他们的年龄和身体状况。每餐应该按照食谱定量食用，并根据需要进行适当的调整。在这个过程中，最好与医师密切合作，以确保孩子的健康和安全。通过合理的饮食控制和逐步调整，我们可以帮助肥胖儿童恢复健康的生活方式。