华侨青年在一方糕点中探寻古韵新味

海外侨胞传承中华糕点技艺，绽放新中式点心魅力

近年来，传统中式点心在海外受到食客们的热烈追捧。雅致的花酥、清甜的米糕、软糯的麻糍，这些蕴含深厚文化底蕴的点心，如今正成为海外华人传承中华文化的载体。两位在海外开设中式点心店的华侨青年近日接受了中新社记者的采访，分享了他们的创业经历和如何在一方糕点中古韵新味的秘诀。

英国华侨青年庞洁在伦敦开设的手工花酥工作室，便是其中的佼佼者。庞洁告诉记者，花酥是中式酥点的经典品类，每一款花酥都如同栩栩如生的鲜花。从选材配料到火候把控，每个细节她都精益求精。不仅如此，工作室还推出了十余种花酥，以中英双语的介绍方便顾客了解。庞洁还结合不同季节推出应季花卉的花酥礼盒，让顾客在每个季节都能品尝到不同的花酥风味。

为了吸引更多食客，庞洁也进行了一些融合中西风味的新尝试。部分花酥采用黄油代替传统起酥油，使酥皮呈现出奶香浓郁、口感蓬松轻盈的特点。她还结合西方节日设计创意花酥，如圣诞节的圣诞树、苹果和雪花造型，再点缀上糖珠，让每款花酥都充满艺术美感。

除了传授技艺，庞洁还开设手工坊，讲述中式点心背后的历史和文化。她表示，每月都有来自世界各地的学员前来学习，他们对中式点心的热爱和好奇让她深感欣慰。未来，她的工作室还将拓展更多品类，为食客提供更丰富的选择。

与此西班牙华侨青年倪明茜在马德里经营的中式点心工作室也备受瞩目。倪明茜告诉记者，她每年都会回国学习中式点心制作，推出几十个品类的花酥和糕团。她发现很多西班牙食客偏好“糯叽叽”的口感，因此糕类和团类点心尤其受欢迎。为了满足食客多元化的口味偏好，她尝试将抹茶芝士、香草奶黄等现代元素融入传统馅料中。

中式点心不仅受到食客的喜爱，还融入了宴会茶歇、文化雅集等场景。倪明茜表示，她们经常为婚宴、会议等提供茶歇甜品，高颜值的中式点心总能成为拍照打卡的热门地点。她们还举办“裙幄宴”等活动，让大家在品尝中式点心的同时感受传统文化的魅力。

在倪明茜看来，中式点心就像充满惊喜的盲盒，还有很多风味等待解锁。她们计划扩大工作室规模，推出更多新品，并遵循古法工艺复刻传统美味，让传统点心中的匠心巧思焕发新的生命力。

这些海外华侨青年通过传承和发扬中式点心技艺，不仅满足了海外食客的口味需求，还传播了中华文化。他们的努力和创新让传统中式点心在海外焕发出新的魅力，成为中华文化的一张亮丽名片。