古人以前是怎么喝茶的 唐,宋,明三个朝代有区别

茶的渊源可以追溯到遥远的过去，具体时间已无法考证。在一部古老而神秘的茶类专著《茶经》中，有这样的记载：“茶之为饮，发乎神。”这部充满智慧的著作，描绘了一种源远流长的茶道文化。这种文化，无论是制茶技艺还是饮茶方式，与现今相比已经有了显著的不同。今天，让我们从辉煌的唐朝开始，这段美妙的茶之旅。

在唐朝，一种独特的饮茶方式风靡一时，那就是“煎茶”。煎茶，顾名思义，需要人们将茶叶放在火上加水煮，而且茶叶还需要经过碾碎以便更好地释放茶香。这种制茶方式采用的是蒸青制茶加工法。当这种制茶技艺传到日本后，日本便发展出了“煎茶道”。不过日本的煎茶与我们现在的绿茶泡制有所不同，他们使用的是温度适中的水。

随着历史的推进，宋朝迎来了茶的另一种形态——末茶。这种制茶方法相当耗费人力物力，需要将茶叶处理之后碾成粉末，再加入其他物质调制而成，之后进行冲泡饮用。末茶有时制成散装的粉末，有时则制成精巧的团状，专供皇室贵族享用，称为龙团。龙团之珍稀，连王公大臣都需要靠赏赐才能品尝。由于种种原因，这种制茶技法并未东渡至日本，因此与日本的“抹茶”有所区别。

时光流转至明朝，一位名叫朱元璋的皇帝对龙团这种贡品耗费民力的行为表示不满，于是下令禁止生产，只允许饮用原叶茶。这一时期，制茶工艺取得了新的突破——炒青技术应运而生。炒青是如今制茶工序中仍保留的关键环节，它通过去除茶叶的水分，完美保留茶叶的精华。热水冲泡后，散发出迷人的口感。从此，原叶冲泡的方式开始流行。

自那以后，饮茶的传统便基本沿袭至今。这是从唐朝到明清时期，我国喝茶方式的演变历程。虽然煎茶和末茶不再是主流，但对于那些热爱茶的魂灵来说，他们仍会按照古老的法门，重温古人饮茶的情趣。每一道茶都有其独特的故事和魅力，都值得我们去细细品味和。