花生有霉味能吃吗 花生有霉味怎么去除

天气炽热，这袋花生竟散发出霉味，让人不禁疑惑，这花生还能否去味再食？

花生有霉味，还能食用吗？

发霉的花生不宜食用。在储存过程中，特别是在高温高湿的环境下，花生容易发生霉变，主要污染的霉菌为黄曲霉菌，这种霉菌产生的黄曲霉毒素是明确的致癌物质。一旦花生发霉，为了健康考虑，最好不要食用。

如何去除花生的霉味？

若花生轻微发霉，可以及时取出并在烈日下暴晒。如果仅仅是外皮发霉，经过处理还是可以食用的。但如果花生米也变质了，则不建议食用。因为变质的花生会产生大量黄曲霉，对肝脏和肾脏有很强的破坏性伤害。为预防花生发霉，可以先在阳光下晒制几天，然后存放在阴凉通风干燥的环境，或者放在冰箱冷藏保存。

花生发芽后，还能食用吗？

发芽的花生是可以吃的。许多人误认为发芽的花生含有，这是不准确的。只有霉变的花生才含有，因此只有霉变的花生才不可食用。

花生放了一年，还能食用吗？

花生的保存时间主要取决于其是否变质。如果一年后花生仍然保持新鲜，没有变质、异味或霉斑，那么它是可以食用的。相反，如果出现了异味、臭味或外表有霉斑，那么就不应该再食用了。

在生活中，为了健康考虑，我们应该对食品的新鲜度和安全性保持警惕，避免食用过期或变质的食品。