葱爆猪肉的家常做法 这样做才好吃

葱爆猪肉是一道深受全国各地及华人喜爱的经典家常菜肴。它以大火快炒为最大特色，让人垂涎欲滴。今天，我们就来一起探索这道美食的家常做法。

葱爆猪肉的家常做法

食材准备：

猪肉丝500克、青葱6根、洋葱半颗、蒜头5粒、辣椒2根。

腌料：

香油1小匙、米酒1大匙、酱油1大匙、白砂糖1大匙、白胡椒少许、玉米粉1大匙、适量冷水。

调味料：

辣豆瓣1大匙、酱油膏1小匙、砂糖少许、适量水、白胡椒少许、绍兴酒1大匙、太白粉适量。

制作步骤：

1. 将青葱切成丝段，洋葱切丝，蒜头和辣椒切碎。猪肉逆着纹理切成条状，这样更容易入味。

2. 将切好的猪肉丝放入腌料中腌渍约5分钟，让其充分吸收腌料的味道。

3. 烧热炒锅，加入2大匙沙拉油，放入腌好的猪肉丝，以大火快炒至七分熟。然后取出滤干油，备用。

4. 不用换锅，继续加入一小匙沙拉油，爆炒葱白、洋葱、蒜头和辣椒，直到发出浓郁的香味。

5. 接着加入葱绿和炒好的猪肉丝，以及准备好的调味料，继续以大火快速翻炒，让菜肴充分吸收调料的味道。如果炒出的菜肴过于湿润，可以适当勾薄芡。

这样一道色香味俱佳的葱爆猪肉就完成了。大火快炒的烹饪方式锁住了猪肉的鲜嫩，搭配上葱香的浓郁，让人回味无穷。快试试这道家常美食吧！