走油肉

春节的脚步临近，阿姨总是因繁琐的烹饪任务而皱眉。幸运的是，姨父家中养猪，他便成为了我们的“救星”。每当春节前夕，姨父总会为我们准备丰富的半成品菜肴，如香脆的爆鱼、鲜美的排骨等。这些菜肴的分量总是沉甸甸的，还附赠了几样美味的零食。这使得我总是热切期盼着春节的到来。

春节自然少不了走亲访友的乐趣。我们家的首站总是姨父家。他们夫妇的热情好客自是一方面，另一方面则是因为他们家的独特美食——走油肉。每当一年一度的拜访来临，姨父总是兴奋不已，甚至会提前将门外的场地打扫得一尘不染，以迎接我们的到来。

一踏入姨父家，我尚未向姨妈们问好，一股香气便扑鼻而来，让我忍不住直奔厨房。没错，我那敏锐的直觉告诉我，一盘新鲜出锅的走油肉正在等待我。尽管我尽力抵挡那香味的诱惑，但还是无法抗拒，偷偷地夹起一块。可惜，我的偷食行为被妈妈当场捉获。她略带笑意地责备我：“看你馋得，刚到就偷吃，懂不懂规矩？等吃饭时再吃。”我只好嘟着嘴走出厨房。

经过一上午的等待，午饭时间终于来临。尽管我零食已经吃得差不多了，但走油肉的诱惑让我无法抗拒，我吃下了许多块。说实话，平时我对肉特别是油肉并不感兴趣。但姨父做的走油肉却与众不同，它的皮起皱纹、色泽红润，口感酥烂鲜香、酥而不腻。搭配青菜更是下饭的好搭档。这时，妈妈开始唠叨：“吃这么多肉会长胖的，女孩子胖了可不好找对象。”姨父却为我辩护：“一年难得几次，多吃点，不会增多少肉的。”姨妈也附和道：“爱吃的女孩才有福气，我就喜欢。”“是啊，是啊。”我得意地向妈妈炫耀，还不忘在大人们交谈时多吃几口。吃完饭后，我的肚子像个小蜜蜂一样鼓鼓的，手里还拎着一袋回家。

如今，由于姨妈的身体状况，姨父无法再为我们准备这些美食了。有时妈妈会去菜场寻找相似的菜肴，但那些菜肴与姨父亲手制作的美味相比，总是少了些独特的风味。每当想到姨父家的走油肉，我的心中总是充满了怀念。期待有一天，能够再次品尝到那份熟悉的美味。