肋眼牛排是哪个部位 像眼球的牛肋脊

牛肉的铁元素含量丰富，对于女性而言是补血的良好来源。多吃牛肉有助于预防贫血，让肌肤焕发红润光泽。其中，肋眼牛排作为牛肉的一种做法，深受喜爱。那么，肋眼牛排究竟是何部位呢？

肋眼牛排取自牛肋脊部位，因其形状类似眼球而得名。这个部位的牛肉丝含有筋络，油脂丰郁，嫩肉部分入口即化，带筋部分则富有嚼劲。这种既有油脂又有筋络的特点，为你带来更为丰富的口感体验。在咀嚼中，你还能尝到牛肉的甜美味道。

除了肋眼牛排，还有与之相似的战斧牛排。它们同样取自牛肋脊部位，但战斧牛排连带着一根长肋骨，形状酷似战斧。尽管战斧和肋眼口感相近，但因其附带牛骨，吃起来更具肉香。

那么，如何制作美味的肋眼牛排呢？选用400克左右的肋眼牛排一块，配以黑胡椒粒、黄油和盐等调料。将牛排打断筋，使其更为细嫩。然后撒上黑胡椒、黄油和盐，松弛30分钟后进入烤箱。烤箱预热220度，将牛排放入烤盘，烤制10分钟后翻面再烤8分钟，即可达到八成熟。利用烤盘余温和牛油烹入红酒，均匀浇在烤好的牛排上即可享用。

牛肉适用于一般人群食用，特别是生长发育期、术后、病后需要调养的人群，以及中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人。牛肉是他们的理想食品选择。