话梅为什么含盐 品种原因

话梅含盐，这是由品种决定的，如同豆腐脑有甜咸之分。不同的品种，味道自然各异。大多数人还是偏爱甜味的食品。

话梅之所以含盐，主要是因为它含有甘草和适量的盐分。话梅口感甘甜，并非因为盐分过多，而是甘草的甘甜味道。在超市中，有一种叫霜梅的，它的盐分较多，口感偏咸，通常需要泡水食用。

话梅不仅美味，还有许多功效与作用。酸甜可口的话梅能生津止渴、健脾养胃、止血消肿，对治疗咳嗽和腹泻有一定疗效。在部分菜肴中，话梅还能起到调味的作用。

关于话梅的热量，每100g中含有168.02大卡的热量，相比其他食物，它的热量属于中等水平。例如，瘦猪肉的热量为每100g含有143大卡，而饼干的热量则高达每100g有433大卡。相比之下，话梅的热量并不算高，但仍需适量食用。

接下来，让我们了解一下话梅小萝卜的做法。主料为小萝卜，辅以话梅、鲜姜、红茶粉、樱桃等。经过腌制、烹制、浸泡等步骤，制作出的话梅小萝卜爽脆清香、醒胃益气、色泽红润、酸甜适口。

制作话梅小萝卜时，先将小萝卜切片并用盐腌制，姜切丝。然后将话梅、姜丝、桂花酱、红葡萄酒、白糖、红茶粉煮开，加入蜂蜜后晾凉。最后将腌制好的萝卜片放入话梅汁中浸泡两个小时即可食用。也可以加入樱桃一同食用，让味道更加丰富多样。