天板是什么肉

介绍猪的天板肉：了解独特的美味之旅

你是否听说过猪的天板肉？让我们一起这个独特的食材，深入了解它的来历、特点以及烹饪方法。

天板肉，也被形象地称为猪的上颚软骨，因其外形酷似阶梯，又称为猪天梯。在某些地方，人们还称之为猪天堂、猪巧舌、猪牙梗或猪上牙膛。整块肉呈薄薄的长条状，每头猪身上只有一小块，重量不足一两。它的价格相对较高。

尽管猪天梯的体积不大，但它的口感却十分独特。这是一块脆嫩的软骨组织，没有肉质纤维和脂肪。当你品尝时，它的口感类似于我们平时吃到的脆骨，越嚼越香。由于每头猪只有一块上颚软骨，所以要想获得一斤猪天梯，需要十只猪的贡品。

猪天梯的烹饪方式多种多样。它既可以用来烧烤或涮火锅，也可以用来爆炒。如果你选择爆炒的方式，可以加入辣椒，使其口感脆爽可口。还有人喜欢将其凉拌食用。处理时，只需将猪天梯放入开水中焯水，然后加入适量的调料即可。

由于猪天梯是软骨组织，没有脂肪和肉，且新鲜的猪天梯较难购买到，通常都是与猪头一起出售。在超市中，冷冻的猪天梯价格约为每斤40元。但尝试一下这个独特的美食，你会发现它的脆嫩口感比猪耳朵还要脆爽可口。

猪的天板肉是一种独特且美味的食材。尽管价格较高，但它的口感和风味绝对值得一试。无论是烧烤、涮火锅还是爆炒、凉拌，猪天梯都能为你带来一次独特的美食体验。希望这篇分享能帮助你更好地了解猪天梯，激发你对这个独特食材的兴趣。