尖椒牛柳怎么做好吃 尖椒牛柳的做法

尖椒牛柳：一道简单又美味的佳肴

你是否曾为尖椒牛柳的魅力所吸引，那嫩滑的牛柳与爽辣的尖椒完美结合，让人回味无穷。今天，我们来分享这道菜的详细做法，让你在家也能轻松享受这道美味佳肴。

原料准备：

牛里脊肉、尖椒、酱油、白糖、料酒、海鲜酱、食用碱、淀粉、鸡精、麻油以及干辣椒。

制作步骤：

1. 将牛里脊肉切成条状，加入酱油、白糖、淀粉进行上浆处理，让牛肉更加嫩滑。尖椒洗净，拍松切段。

2. 锅烧热后倒入油，待油温升至三成热时，放入牛柳划熟后捞出。这样处理过的牛柳肉质更加鲜嫩。

3. 重新加热油锅，待油温八成热时，放入干辣椒炒香。辣椒的香气四溢，让人食欲大增。

4. 辣椒变色后，加入牛柳和尖椒翻炒。随着尖椒逐渐变软起皱，适量加入盐和味精，翻炒均匀，即可装盘上桌。

烹饪技巧：

1. 烹饪过程中，牛柳不适合长时间翻炒，以免影响其滑嫩的口感。

2. 使用新蒜烹饪，蒜仔的味道更加香浓。

3. 为了让尖椒牛柳更加入味，建议将尖椒拍散切小粒。

你可能好奇牛柳是哪里的肉。牛柳实际上是牛的里脊肉，这部分肉质鲜嫩，是牛肉中的精品，与爽辣的尖椒相结合，更是美味无穷。现在，你可以尝试在家制作这道美味的尖椒牛柳，享受美食带来的快乐！