昆虫餐心服容易口服难 油炸毒蜘蛛难入口

昆虫：美味且富含营养。联合国的一项报告鼓励人们多吃昆虫，以解决饥荒危机并保护环境。BBC记者尚•格里菲斯分享了他对昆虫从疑惑到理解的转变经历。

在柬埔寨的一次旅行中，格里菲斯首次尝试了当地的特色美食——油炸毒蜘蛛。面对导游的推荐和周围人自然的接受态度，他对自己以往对昆虫的认知产生了挑战。他疑惑：昆虫是害虫？是令人恐惧的噩梦？还是食物？

最近他参观了位于加拿大安大略乡下的北美洲第一家工业规模的食用昆虫养殖场，那里的戈尔丁三兄弟——加罗德、达伦和雷恩六个月前创建了这家农场，现在他们的产品供不应求。这让他不得不重新审视自己对昆虫的看法。

这份由联合国发布的报告强调了吃昆虫的好处，指出昆虫富含蛋白质、钙、氨基酸和维生素B等营养成分。与传统的家畜相比，养殖昆虫具有更大的可持续性优势，因为它们占用的土地、水源和饲料更少。更令人印象深刻的是，报告还指出吃昆虫有可能解决世界面临的饥荒问题。

在戈尔丁兄弟的农场里，格里菲斯或许看到了未来。这个未来充满了可能性，也许有一天，我们会像接受其他食物一样，接受这种富含蛋白质和营养的食品——昆虫。这份报告和农场的存在，都在推动我们重新审视和接受昆虫作为食物的可能性。