春秋吃什么？他们的饮食习惯

重述美食魅力：火锅旁的谈资与古代食事

今天，三五好友围坐于火锅旁，谈论着天南海北的风情，享受着美食带来的乐趣。我们似乎已超越了仅仅追求温饱的阶段，各类山珍海味，只要愿意，皆可入口。回到两千多年前的春秋战国，这般场景却是寻常百姓无法想象的。那时，天子贵族的饮食是何等模样呢？

在春秋战国之前，天子之家的饮食丰富得令人惊叹。食用六谷，膳用六牲，饮用六清，羞用品百二十品。即便是调味品也有上百种。周人并不崇尚奢侈饮食，他们曾指责殷纣王饮食无度。在周朝，从天子到庶民，饮食等级森严。即便在如此严格的等级制度下，庶民们的饮食中仍不乏美食的者。这些美食家大多是天子诸侯及贵族们。

《墨子》记载，上古时期的庶民们主要食用素食，他们的饮食仅仅是为了温饱果腹。而真正的吃货们则大多来自天子诸侯及贵族们。他们的饮食器具也反映了这种等级制度，越是上层，饮食器具就越显纷繁复杂。

尽管庶民们负责自己的饮食，但天子贵族们却有专门的膳食官员。这些贵族中的吃货们遍访天下美食，甚至因为美食引发纠纷和宫廷内乱。比如晋灵公因厨子未做好熊掌而怒杀之；郑灵公因大鳖引发宴会上矛盾，最终引发内乱。

春秋战国时期，诸侯贵族流落民间，将上层贵族的饮食习俗带入民间。庶民们开始了解到贵族们的奢侈饮食，甚至学者如孔子、孟子等对美食也有所研究并艳羡。孔子曾言：“不得其酱，不食。”又言：“肉虽多，不使胜食气。”这些都是饮食合理搭配的方法。《管子》中也有关于烹煮肉羹的详细记载，掌握火候、掌握辅料是制作美食的关键。孔子和管子都可称得上是古代的美食家。

如今我们围坐火锅旁，谈论的不仅是食物的美味，还有历史的韵味。这些古代食事让我们更加珍视今天的美食生活，期待未来的味觉。在这美食的世界里，我们不断、享受、成长。