馒头夹生了怎么补救

谈到馒头，北方的人们可是有话要说。在南方，馒头可能只是早餐的偶尔之选，但在北方，馒头却是日常的主食。这蒸馒头看似简单，实则是个技术活儿。要是不小心蒸出了夹生的馒头，该如何是好？别急，小编来给你支招。

遇到夹生的情况，我们不要急于回锅二次加热，那样可能会适得其反。正确的方法是，在锅中加入些许白酒，然后把夹生的馒头放入锅内，重新进行蒸煮。这样蒸出来的馒头，不仅不会再有夹生的困扰，而且还会更加松软，甚至带着淡淡的酒香，令人垂涎。

说到做馒头，这里面可是有不少小技巧呢。让我们一起来了解一下吧。

关于酵母粉的使用，那可是个关键。酵母粉要用温水化开，这点可是至关重要的。为什么呢？因为开水会烫死酵母，让它们失去活性，这样面就发不起来了。而冷水虽然不会烫死酵母，但发面的效果可能会差强人意。温水是最理想的选择。

在发面的时候，除了酵母粉和白糖，你还可以加点白醋。白醋不仅能加速面的发酵，还能让做出来的馒头更加香甜可口。

面团醒发的时候，可以用笼布把馒头盖住，防止面团干燥。等醒发好了以后，还可以在蒸笼上轻轻地刷上一层薄油。这样做不仅能增加馒头的香气，还能让馒头蒸得更加饱满。

以上就是小编今天的分享啦，希望这些小技巧能帮助到大家。无论是补救夹生的馒头，还是制作美味的新馒头，都能用得上。让我们一起动手，享受制作馒头的乐趣吧！