腊鸭发霉了怎么办 腊鸭长毛能吃吗

腊鸭虽然经过风干，得以长久保存，但若方法不当，也会遭遇变质的问题。那么，假如腊鸭出现了霉斑，我们该如何应对呢？又是否可以继续食用呢？

腊鸭发霉的处理之道

腊味出现发霉是常有的现象，关键要看霉变的程度。轻微发霉的腊鸭，可以尝试品尝一下，但不要过量。如果口感如初，且食用后第二天身体并无不适，那么可以继续食用。反之，则应果断丢弃。为预防此类情况，最好将腊鸭悬挂在通风、阴凉、干燥的地方。夏天时，则推荐将其放入冰箱保存。

长毛的腊鸭还能吃吗？

若腊鸭长了毛，即便清理得再干净，那独特的味道和可能存在的有毒物质，都让人难以接受。一旦发现长毛，建议忍痛舍弃。

腊鸭长毛就是坏了吗？

腊鸭长毛并不意味着它已经坏了。遇到这种情况，可以先闻一下，如果只有轻微的熏腊味道，没有其它异味，那么它仍然是好的。这时可以用干布擦拭一下，然后放在通风处，一般能保存半年左右。

腊鸭究竟是何模样？

用于制作腊鸭的鸭子一般重约一斤半。制作时不宜选择过于肥腻的鸭子，因为这种鸭子油多而口感不香，制成的腊鸭容易溢油。优质的腊鸭颜色应呈现红黄色泽，质地较干且手感较硬。在选购时，可以依据这些特点来挑选到更满意的腊鸭产品。