家常烧茄子怎么做好吃 家常烧茄子的做法

家常烧茄子，一道家常美食，让你轻松学会，成为厨房小达人！

原料清单：茄子、青红椒、大葱、大蒜等，备好食材，大展厨艺！

做法步骤：

一、准备阶段：

1. 茄子去表皮，切成菱形块；青红椒去蒂去籽，切块；葱蒜切末，备用。

2. 将各种调料：生抽、老抽、米醋、清水、糖、盐、味精、香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀，做成调味汁备用。

二、烹饪阶段：

1. 锅中倒入适量油，待油温七成热时，放入茄子块，炸至金黄色后捞出，沥干油份。

2. 留底油，放入葱末和一半蒜末炒香，然后加入炸好的茄子和青红椒块，翻炒20秒。

3. 将调味汁再次搅拌，均匀浇在锅中，翻炒均匀。

4. 出锅前，撒上剩余的蒜末，一道美味的家常烧茄子就完成啦！

分享一个小技巧：茄子切块后，晾晒一段时间或者撒些盐，可以帮助减少炒制时的油量，让菜品更加健康。

再来科普一下茄子的种类：

1. 圆茄：植株高大，果实大，多为中、晚熟品种，如北京大红袍、山东大红袍等。

2. 长茄：植株长势中等，果实细长棒状，耐湿热，属于中、早熟品种。

3. 矮茄：植株较矮，果实小，多为早熟品种。

想做出好吃的家常烧茄子，选对茄子品种也是关键哦！不同的茄子品种，口感和烹饪方式也会有所不同。赶紧试试，成为厨房小达人吧！