猪油用肥肉还是板油好 猪油放在什么容器里好

随着年底的临近，熬猪油成为了许多家庭的必备工作。那么，究竟是用肥肉还是猪板油来熬猪油更好呢？

说到肥肉熬猪油，其出油率相对较低，但猪油中只有肉香味，让人回味无穷。熬出的油渣更是美味佳肴，无论是包饺子还是直接食用，都有着让人难以忘怀的口感。而猪板油则以其高出油率受到人们的青睐。猪板油主要由油脂组成，不含一丝肉质纤维，提炼出的猪油香味浓郁，让人惊艳。一般建议用猪板油来熬猪油更为合适。

那么，熬好的猪油又该如何保存呢？猪油含有脂肪酸，容易氧化，所以临时存放的容器并不挑剔，但长期存放最好选择耐热密闭容器，如陶瓷罐子。无论是什么脂肪，都不宜过夏天，因为夏天容易霉化。在常温下，猪油大约能保存6个月，而放在冰箱中冷藏则可以保存一年左右。

猪油不仅是炒菜的好搭档，让蔬菜更有香味和营养，还是制作酥皮点心的绝佳原料。那猪油熬糊了还能吃吗？炼糊的猪油还是可以食用的，但最好不要食用炼糊的油渣。如果炼糊后的猪油的口感出现了问题，也不建议过多食用。毕竟，猪油中的胆固醇对心脑血管有一定的影响，建议大家在平时的生活中尽量选择植物油。

熬猪油也有许多讲究，从选材到保存都需要我们细心呵护。只有掌握了正确的方法，才能熬出香浓的猪油，为美食添上浓墨重彩的一笔。