腐乳酸了还能吃吗 腐乳有酸味怎么回事

腐乳出现酸味，可能是变质了，这时一定要警惕，不宜再食用。一旦腐乳变酸，就意味着它已经发生了腐败变质，这对身体是有害的，特别是肠胃不好的人反应会更加严重。

腐乳酸了还能吃吗？

绝对不可以。腐乳变酸即意味着它已经变质，食用变质的腐乳可能会导致腹痛。为了我们的健康，强烈建议大家丢弃变质的腐乳。

腐乳为什么是酸的？

自制腐乳发酸的原因有两种可能：一是盐的份量不够；二是存储不当导致腐乳变质。为了防止腐乳腐败变质，建议适量制作并及时食用。霉豆腐的最佳存放时间最好不要超过半年，长时间的存放会影响口感。

如何保存腐乳不易坏？

关键在于低温密封并避光保存。由于腐乳是用高酒、高盐发酵的，一般不容易变质。在储存过程中，只要保证密封遮光、不受污染，并放在低温环境下，就可以保存较长时间。

如何挑选腐乳？

挑选腐乳时，不仅要看其颜色，还要闻其味道。优质的腐乳颜色应为白色中透着黄色。若见到发绿、发黑，则不建议购买。好的腐乳应带有豆香味，不合格的腐乳则可能带有氨味或其他异味。在食用时，好的腐乳口感香滑，而不好的腐乳则可能带有酸味或臭味。为了确保质量，建议选择正规厂家的产品，并在规模较大的超市或商场购买有包装的腐乳，同时认真查看标签上的生产日期和保质期。