【关于藕粉的小知识】
在潮湿的天气里，藕粉容易结块，引发了大家的疑惑：这样的藕粉还能食用吗？其实，藕粉结块后一般不建议食用。藕粉结块可能是由于受潮，受潮后的藕粉会产生大量有害细菌，食用后容易引起腹痛、腹泻等不适。一旦藕粉结块，最好不要食用。
那么，如果藕粉结块了该怎么处理呢？如果是因为在冲泡时没有及时搅拌、水温不够热或直接用热水冲，导致藕粉结块，这种情况下可以将没冲好的藕粉放入锅中熬煮，同时充分搅拌，这样或许可以补救。如果冲出来的藕粉太浓或太稀，也可以采取相应的措施进行补救。
藕粉不仅美味，还有许多功效和作用。它具有清热凉血的作用，可用于治疗热性病症。它含有粘液蛋白和膳食纤维，有助于通便止泻、健脾开胃。藕粉还富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素、淀粉含量也很丰富，能够补益气血、增强人体免疫力。莲子中的单宁酸有收缩血管的作用，可以用来止血。
那么，藕粉是淀粉吗？是的，藕粉的主要成分就是淀粉。但与我们通常使用的淀粉有所不同，它是通过一系列制作工序从红莲藕等制作而成的传统滋养食品。无论是食用还是滋补，藕粉都是一个非常好的选择。