蚕豆含脂肪吗 蚕豆热量高不高

蚕豆的魅力在于其多变的烹饪方式，其中油炸蚕豆尤为受欢迎，味道美妙。你是否好奇蚕豆是否含有脂肪以及其热量如何呢？让我们一同揭晓。

蚕豆，被誉为“长生果”，其营养价值极高，与黄豆并称为“植物肉”、“素中之荤”。它含有丰富的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸含量尤为突出，这使得蚕豆成为制造各种营养食品的理想原料。那么，蚕豆是否含有脂肪呢？答案是肯定的。

那么，蚕豆的热量如何呢？每100克生蚕豆的热量高达335大卡，而煮过的蚕豆热量稍低，但依然不容忽视。蚕豆还含有一定量的脂肪、蛋白质和糖类，因此其热量相对较高。

那么，我们每天应该摄入多少蚕豆呢？建议每次食用的量不超过30克，数量不要超过10粒，每天食用一小袋即可。过多食用蚕豆可能损伤脾胃，引起腹痛、腹泻等症状，甚至引发过敏反应。

那么，为什么蚕豆不能生吃呢？蚕豆性滞，含有对人体有害的物质β-氰基丙氨酸和L-3，4-二羟基苯丙氨酸。这些物质在高温下可消除，因此食用前应将蚕豆用水多次浸泡或进行焯水处理。生吃蚕豆会产生中毒症状，威胁健康。

蚕豆是一种营养丰富、口感美味的食材，但食用时需要注意适量，并避免生吃。