虽是一位深爱百姓的官员，寇准在生活中却同样追求享乐，尤其钟爱杯中物。每次设宴饮酒，他皆抱诚挚之情，务求尽兴。宾客齐聚，他便命人谢绝外界，设坛痛饮，直至醉方休。
春日的一次郊游野餐，欢声笑语间少不了酒的陪伴。正当众人陶醉之际，路上偶遇一位归乡的路人，寇准毫不犹豫地邀请他共饮。这位路人也不客气，开怀畅饮，直至夜色深沉，延误了归程。
更令人称奇的是，面对契丹军队的嚣张气焰，寇准仍不忘小酌几杯。宋真宗见状，心中也感到安定。
与寇准共饮，需有充分的心理准备。他热情好客，若有人拒绝他的敬酒，他便不高兴，甚至当场翻脸。当他任宰相时，一次聚会中，他向曹利用敬酒，曹利用仅轻轻尝之，寇准便勃然大怒，责骂不断。两人最终因此事不欢而散。
寇准的酒量令人钦佩，他对酒的热爱近乎狂热。不论官职大小，只要对方能喝两杯，他便拉来共饮，直至对方醉倒。一位副手因此不堪其扰，最终依靠妻子的智慧才得以解脱。
一日，有位道士自称酒量出众，欲与寇准比试。他们用坛子喝酒，道士一饮而尽，寇准则无法匹敌。道士用寇准对待下属的方式强迫他喝酒，寇准只好求饶。道士临别时告诫他：今后少劝人饮酒。
寇准的酒兴并不受情绪影响。遭贬谪时，他在饮酒中度过。当朝中的使臣宣读贬谪令时，他仍在饮酒作乐。面对可能的死亡判决，他淡定自若，继续享受美酒。
在酒宴上，寇准常请歌妓助兴，这也引发了一些绯闻。一次，他欣赏一位歌女的舞姿，大方地赠送一匹绫缎，却遭到对方的嫌弃。这引发了他爱妾的不满，这也让他反思自己的挥霍。
寇准的人生充满矛盾：他尽情享受生活的美好，尤其对酒情有独钟；但他的嗜酒也导致仕途坎坷。他的生活充满了豪放与洒脱，同时也伴随着风险与挫折。