哪种美食有素火腿之称

        下列哪种美食有“素火腿”之称？

　　腊八豆腐

　　干炸鲜菇

　　答案腊八豆腐

　　解析腊八豆腐由大豆、辣椒、五香等原料经传统手工艺精制而成，有“素火腿”之称。

　　腊八豆腐是安徽省黄山市黟县的民间风味特产，也是腊八节的食俗。在腊八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，久而久之，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。